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之所以结账的时候说是怕顾客知道有免费的菜就不点其他的菜了。
再次回到厨房让王志在锅中倒入土豆，继续小火煮到土豆熟，最后倒入青辣椒和红辣椒略微翻炒后便可以出锅了。
“茵茵姐，要是不够辣就一直加一种辣椒就可以了，为什么又加青辣椒又加红辣椒的？”王志疑惑的问道。
“这个并不是调味，是用来上色的，咱们AJ私房菜从来都是本着色香味俱全的理念，既要好吃，又要好看，价格也要优惠。”安茵茵解释道。
“原来是这样，我懂了，姐，下一道是什么菜？我已经跃跃欲试了。”
“是腐乳烧鸡翅。”
王志：“……”
“腐乳烧鸡翅…这…这能吃吗？听起来怪怪的……”
“我也不知道这里的顾客能不能吃得惯，先做一点给他们尝尝，如果不喜欢明天就不做了，那个盆里有已经腌制好的鸡翅，我去拿，你将土豆切条，洋葱切丝，红椒切段，剩下的我来做，你歇一会儿。”
王志将安茵茵交代好的事做好后便站在一边看着她做。
“将腐乳在汤中用勺子碾碎，添加生抽、老抽、料酒和蚝油兑成汁，然后将锅烧热，再刷一层薄油，下入土豆条用中小火煎至双面金黄盛出；再下入鸡翅用中小火双面煎至金黄，把煎好的鸡翅推到锅的一侧，用锅内的底油爆香洋葱和红椒后下入土豆条大火翻炒片刻，浇入刚刚调好的腐乳汁和冰糖用大火烧开，再转中火慢炖，然后盯着锅内汤汁情况，最后大火收汁至浓稠即可。”
看王志有些迷茫，安茵茵从自己的包里拿出一本菜谱递给她，“里面有我今天做菜的所有菜的做法，你记不住就抄下来，一边做一边看菜谱就行，今天带你做一遍主要是想让你记住这个味道，自己研究的多少味道差了点。”
王志小心翼翼的接过菜谱，像是拿到了什么宝贝一样，“茵茵姐，我晚上就会还你。”
“嗯行，对了，我还要跟你说件事，你知道我九月份要去首都参加厨师大赛吧？”
“知道，茵茵姐我看好你，你一定会夺冠的。”
“额，不是让你给我加油，现在只有我和毛毛参加比赛，人数少了点，因为你是专业的厨师，所以请你加入我的团队一起去比赛，你是什么想法？”
虽然一开始王志没有报名参加比赛，但比赛的规则上写着有一次更换助手和增加助手的机会，不用白不用，三个人一起做菜能节约很多时间。
王志呆住了，他从来没想到他还能去参加厨师大赛，不过他有点笨，怕拖累安茵茵，“茵茵姐，我怕我太笨了给你拖后腿……”
“怕什么，到时候我和毛毛掌勺，你负责切配菜之类的就行，我会告诉你都怎么做的，不用担心，”
其实做菜并不怎么浪费时间，那切菜才是真的麻烦，王志也是一起共患难过的人，不会再出卖自己，因此安茵茵很放心他能跟着一起比赛。
“那茵茵姐，我会努力的。”
“好，咱们再学三道菜，学完今天就算是完成任务了，先学宫保鸡丁。
先将鸡胸肉洗净擦干水分切成大概一点五厘米见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀腌制二十分钟，这个过程我也早早的做好了，你直接将大葱洗净切成小段，干辣椒剪去两头去除辣椒籽。
在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒混合均匀制成调味欠汁。”
王志一边做一边皱眉的问：“茵茵姐，那我切不出一点五厘米可怎么办？是不是做出来的宫保鸡丁就不好吃了？”
安茵茵：“……”
“不是，是我个人有点强迫症，你随意就好，不过最好方方正正的，就像方正一样。”
想到乡村某情里面的方正，安茵茵连连摇头，“算了，算了，四四方方的就行，不用像方正……”
王志一脸迷茫，完全不知道她在说什么，安茵茵笑了笑，“你不用理我，我在自言自语，咱们继续做菜！
中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色捞出沥干油。
继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色再捞出沥干油分。
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。”
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